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不锈钢的发明和使用，要追溯到一次世界大战时期。英国科学家亨利·布雷尔利受英国**军部兵工厂委托，研究改进工作。那时，抗菌不锈钢生产商，士兵用的枪膛较易磨损，布雷尔利想发明一种不易磨损的合金钢。

不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的**不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。

对于不锈钢的清洁维护，都是很多人比较头疼的事。因其不知道要如何去保洁才能做到充分保护，

若不锈钢餐具上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在污渍上擦净。现在小编就给大家支个招。不锈钢为金属材质热导性能好，所以某些不锈钢餐具在使用中放油之后不能用猛火去烤。带有污渍的不锈钢餐具可先用肥皂将不锈钢餐具上的污渍拭去，抗菌不锈钢经销商，然后再用干布来擦干净存放。

禁止使用不锈钢锅煲中药、装中药，因为中药都是一些原生的植物/动物药份，抗菌不锈钢，其中含有很多很多化学元素成分，比如含有多种生物jian、**酸等成分。如果用不锈钢餐具来煲中药或者装中药，那么在在加热条件下，不锈钢餐具很难避免不与之发生化学反应，不仅使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物，而且不锈钢餐具也被破坏了，这是一个一举两失的做法，为此建议煲中药还是使用瓦锅比较好。