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不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。

不锈钢西餐刀：刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切

不锈钢餐具的使用礼仪：记：右手拿刀。如果用餐时，抗菌不锈钢卷材，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、**部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

禁止使用不锈钢锅煲中药、装中药，因为中药都是一些原生的植物/动物药份，抗菌不锈钢供应商，其中含有很多很多化学元素成分，抗菌不锈钢，比如含有多种生物jian、**酸等成分。如果用不锈钢餐具来煲中药或者装中药，抗菌不锈钢哪家好，那么在在加热条件下，不锈钢餐具很难避免不与之发生化学反应，不仅使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物，而且不锈钢餐具也被破坏了，这是一个一举两失的做法，为此建议煲中药还是使用瓦锅比较好。