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不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，不锈钢原材料哪家好，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，不锈钢原材料哪里有卖，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。

不锈钢方盘制作材质都是一样的不锈钢，大致分类有两种一种是无孔方盘（一般见到的），另一种是冲孔的多般都在厨房见到用于蒸食物。如果确切是要按照材质分类，朝阳不锈钢原材料，那就只有分为201材质和304材质两大类，带磁和布带磁这就是按照材质的成分来说了。如果是按照规格标准来分，这就又数不清的分类了，每个采购的商家要求的规格不一样就可以定做。